群馬の母が上京してきたときに作ってきてくれた一品なのですが、これが旨い！そして、簡単！

玉ねぎは皆様もご存じの通り、疲労回復や血液サラサラ効果がありますよね～特に「生の玉ねぎ」。

  作り方は新玉ねぎを（繊維と逆に）スライスして酢昆布とよく混ぜて、ジップロックなどに入れて一晩置く。これだけなのです。コツと言えませんが、酢昆布の白い粉（うまみ）が玉ねぎにからむように混ぜるといいですね。

あまりにも料理が簡単だったので写真をたくさん撮ってみたのですが、いかがかしら？今回は頂いた「ままかりの酢漬け」があったので一緒に頂きました。これまた合う合う。お箸が止まりませんでした。

でも実はこの酢昆布が東京で手に入らず、写真のものは群馬からわざわざ送ってもらった次第です。もし、都内で見つけた方は是非一報を頂けるとうれしいです。もちろん赤い箱の「都こんぶ」でもできると思うのですが、何箱も使う羽目になってしまうので、やはり写真のようなお徳用袋に入っているものの方が良いかな。

是非、新玉ねぎがある間にお試しください＾＾

＊＊＊ちょこっとイタリア＊＊＊

今世間ではワールドカップでにぎわっていますよね。日本も念願の初戦勝利で大喜び＾＾イタリアは前回のワールドカップで優勝していますが今年はどうなんでしょう？４年前、イタリア好きの私は大泣きしたのを思い出します。「FORZAフォルツァ（がんばれ）」

皆さんはどんな雨グッズ使ってますか？私は雨でも元気になれるようド派手な花柄傘で梅雨を乗り切ろうと思っています。

さてさて、今の季節「新じゃが」「新玉ねぎ」がスーパーに並んでますよね。そこで、今回はじゃがいもを使っての一品をご紹介。

じゃがいも料理の定番「ポテトサラダ」です。このポテトサラダはマヨネーズを使わないのでとてもヘルシーですよ。

材料：じゃがいも・プチトマト・ツナ缶・オレガノ（乾燥可）・塩・こしょう・オリーブ（緑か黒）・オリーブオイル（あればピクルス・ケイパー・モッツァレッラチーズを入れると更においしいです）

①プチトマトを半分にして塩とオレガノを振りしばらく置きます（かなり水分がでるまで）

②シャガイモはゆでたら軽くつぶしオリーブオイルを少しかけます。

③①と②を合わせオレガノツナ・オリーブを入れ塩コショウで味を調えて出来上がりです。

白ワインに合わせて是非どーぞ！オレガノが入ることで気分はイタリアン！次回は「新玉ねぎ」を使った超簡単料理をご紹介いたします。

＊＊＊ちょこっとイタリア＊＊＊

じゃがいもはイタリア語で「patata（パタータ）」と言います。英語の「potato（ポテト）」と似ているようで似ていないような？ちなみに新じゃがいもは「小さいじゃがいも」と言う意味で『patatina（パタティーナ）』と言います。イタリア語の発音ってかわいくないですか？私は単語くらいしかわかりませんがニコロちゃん（5/12のブログに写真あり）とイタリア語で話せる日がきたらいいな～

先日、お料理教室デビューしてきました＾＾

前日にエプロンを購入する程の気合い。今回のメニューは地中海料理ということで興味深々。

とても若くてステキな先生でしたぁ！しかも、説明や盛り付けのセンスも良くて・・・楽しかった～＾＾

今まで自己流で料理してきた私にとって、いろいろ学ぶところがありました。

その中でもとても参考になった技は・・・「蛸たこ」！！

皆さんもスーパーなどで「茹で蛸」をご購入すると思います。きっと、そのまま薄切りにしたり、ぶつ切りにして調理すると思います。が・・・ここでひと手間！

茹でてある蛸を切ってから更に数秒茹でて氷水にさらすと、な・な・なんと➟プリッとして甘みが増し、臭みがとれるのです。

サラダや酢の物そしてお刺身として食べるのにもこの技を使うと一味違うと思いますよ～！

写真の右奥に写っているのが蛸のサラダです。その左はスペアリブの香草焼き、真中がブルーベリーのカクテル、手前の小鍋がブイヤベース（ふたをとればよかった＾＾；）です。

今度、料理教室のメニューを無事に再現できたら、またアップ致します！でも、また自己流アレンジしちゃいそう・・・

＊＊＊ちょっとイタリア＊＊＊

タコを茹でるとき日本では番茶を入れると色よく仕上がりやわらかくなると言われていますが、日本同様タコをよく食べるイタリアではワインのコルクを一個入れます。実際に私は使用したことはないのですが・・・不思議な感じぃ。実践したら報告しますね！

私はここ最近お腹の調子が悪かったので、温かいものを・・・と心がけてます。

毎日うどんばかりで飽きてきちゃったので、何かないかな～と、いうことで冷凍庫の蟹ちゃんを思い出し

贅沢に「蟹うどん」を作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

出来上がりは鍋のあとの仕上げのうどんって感じになってしまいました＾＾；

ご存じの方も多いかと思いますが、蟹は身体を冷やす作用があります。

なので、身体を温める「しょうが」も入れてプラスマイナスゼロ！

材料：白菜・ねぎ・しょうが・塩こぶ・蟹・うどん（今回は乾麺）

①鍋に塩こぶと冷凍のままの蟹としょうがを入れ、蟹の出汁がしっかりでたところで適当な大きさに切った白菜とねぎを入れて煮ます。味が薄ければ塩をたします。

②蟹のつゆは薄味なので、うどんを茹でる時ちょっと早目にあげて、つゆの中に入れて煮込むと味がしっかりつきます。この時に蟹の身を殻から出しておくと食べやすいです。

☆塩こぶを使う事でわざわざ出汁を取らなくてもおいしくできますよ

＊＊＊ちょっとイタリア＊＊＊

今回の「蟹うどん」ではうどんを早目にあげて、つゆの中で煮込みました。これはイタリア料理のパスタ作りを応用してみました。パスタを作るとき、ソースを作り、パスタが茹で上がったらフライパンでソースを混ぜると思います。この時、ソースにパスタの茹で汁を入れて、パスタのゆで時間よりも１分くらい早目にあげてソースと合わせると麺に味がしみやすいのです。特に乾麺はアルデンテに仕上がりおいしいですよ～！皆さんも是非試して見てくださいね＾＾あまり具体的に書けなかったので、詳しく知りたい方はお問い合わせください。自己流ですが、おいしいパスタのゆで方を細かくお伝え致します。

でも、気分良く歩き、気づいたら唇に小さな虫がついてるってな事も・・・ﾄﾎﾎ。                            お気をつけあそばせ・・・

日曜日、お友達の家でワインパーティーをしました！   ワイン大好きな仲間なのでイタリアワインで有名なバローロと同じブドウ品種（ネッビオーロ）を使ったバルバレスコ「ガッリーナ」を1998年と2001年のヴィンテージ違いで飲み比べ・・・    

ワイン好き・イタリア好きの私にはたまりません！

 ワインについて「あーだの・こーだの」、そして、だんだん酔ってきて更に「あーだの・こーだの」と会は盛り上がりました。

開催してくれたお家のパパはイタリア人シェフなので、いつも客人達はワクワク 　 　写真以外にもたくさん豪華料理があったのですが食べるのに必死で・・・写真なし

シェフのレシピを・・・と、書きたいところですが本格的すぎてご勘弁を！

ということで、今回はただの「飲べぇブログ」になってしまいました。

最後にシェフのご子息かわいいニコロちゃんの写真で癒されてください！

＊＊＊ちょっとイタリア＊＊＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

イタリアワインの格付け４段階の中で、一番上はDOCGワインとなり、二番目がDOCワインとなります。今回、ブログで紹介した「バルバレスコ」と「バローロ」はDOCGです。イタリアワインをお飲みになるとき、ラベルの後ろや瓶に紙のリボンのようなものが付いていたら見てみてください。そこに格付けが書いてありますよ！価格は格付けと必ずしも比例しているわけではないので～す。

季節便乗商売かしら？

もちろん生の筍も売ってますね。そして、その近くには「ぬか」も。

でもでも、今年は下ゆでした筍を頂いたので楽ちんでした＾＾

筍は足が早いので、早速頂いたその日に調理。もちろん、私の大好物の「筍ごはん」

我が家のレシピは細かく切った具を煮物ぐらいにしっかりと煮て、ご飯が炊きあがる寸前に入れる簡単ﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。

ポイントは炊くときに具の煮汁を先に入れておくことです（水＋煮汁＝炊くのに必要な水加減）

材料：筍・油揚げ・鶏胸肉・だし・酒・めんつゆ・さとう・米

ちょっとピンボケ写真でおいしそうに見えないのが残念ですが・・・簡単なわりには筍にも味がしっかりついていておいしいですよ！

＊＊＊ちょっとイタリア＊＊＊

池尻の事務所近くにあるイタリアンレストラン「オステリア・ボーノ」http://buono.atmark.gr.jp/でランチをしたとき、ミネストローネに筍が入っていました。意外や意外、そのおいしいことったら！イタリアでは筍はとれないので食べることはもちろんのことメニュにもありません。シェフの旬を生かした、粋な計らいに脱帽！今度、真似して作ってみようーっと！他にも、筍レシピをシェフに教えてもらったので、トライしたらブログに載せますね＾＾

先日も芸能人が作っていた豚キムチパスタを私がバイトしていた時代に習った豚キムチと合体させて作ってみました。

材料：豚肉肩ロース・もやし・にんじん・にら・えのき・ねぎ・にんにく・キムチ・キムチの素・オイスターソース・ごま・酒

作り方：①材料を細切りの食べやすい大きさに切り、熱したフライパンでにんにく⇒肉⇒野菜の順に入れ炒めます。

 ②全体に火が通ったら酒・キムチ・キムチの素を入れ、オイスターソースで味を整え、最後にごまをふります。

③パスタはゆで時間の表示よりも１分早くあげ、出来上がったソースの中で十分に混ぜる。この時にソースに水分がないときはパスタのゆで汁を少し足します。

④パスタにソースが絡まったら出来上がり！

ポイントはオイスターソース！うまみ倍増です！パスタではなくうどんでもOK！

＊＊＊ちょっとイタリア＊＊＊

イタリアでキムチパスタはメニューにもちろんありません（笑）そして、日本でお馴染みのスープパスタもイタリアにはありません。日本の食文化ってすごいですね～うどんやそばの様にパスタもスープに浮かべちゃうなんて・・・ちゃめっけたっぷり。

こんな時は風邪をひきやすいのでお気をつけください＾＾

今日は生姜焼きをご紹介いたします。この味付けは高崎にいる母から伝授されたものです。

生姜焼きとは言っても、生姜と同じくらいにんにくも入れるので生姜にんにく焼きがいいかも・・・

そして、この生姜にんにく焼きには大量のキャベツが必要なのです。

写真でもわかるように豚肉の下にはなんと1/4個のキャベツの千切りがひいてあるのです。

生姜焼のたれと温かさでしんなりしたキャベツを肉で巻いて食べると最高ですよ!!

ではではここで材料と作り方です。

材料（２人分）：豚肉肩ロース薄切り３００ｇ、A＜生姜１かけ・にんにく２かけ・めんつゆ大４・酒大２＞、キャベツ１/４個

①キャベツは千切りにして水にさらした後、よく水を切ってお皿にもります。

②Aの調味料は全て混ぜておきます。（生姜・にんにくはおろす）

③肉は両面丁寧に焼き、焼けた肉は順に一旦取り出し、全部焼けた時点でフライパンに戻します。

④③の中にAを入れ、よくからめ、肉だけキャベツの上に並べます。

⑤フライパンに残ったソースを煮詰め、更に肉の上からかけて出来上がり！！

どのご家庭にもお袋の味として生姜焼きがあると思いますが、我が家の生姜焼きも試してみてくださいね。ごはんが進みますよ＾＾

＊＊＊ちょっとイタリア＊＊＊

イタリアではにんにくや生姜はすりおろして使うことはほとんどないのです。イタリアですりおろすというと主にチーズですね。私事ですが、６月にイタリアに行くことが決定しました。なので更に「ちょっとイタリア」のコーナーが充実できたらなっと思っています。イタリア好きな方からのコメントもお待ちしております。

桜も少しずつ散り始め、ちょっぴりさびしい気分です。

弊社近くの目黒川の桜を投稿しよーと思っていたら、先を越され・・・残念。

なので、中野通りの桜並木をご覧ください。

今年は中野桜祭りが４月２・３・４日で開催され、桜満開バッチシでした。

実はこの桜並木が我が家から眺められるのです。なのでなので、毎年我が家で花見～

そこで、簡単おつまみをご紹介したいと思います。うっかり桜に気を取られ写メ忘れてしまいました。

ちなみにこのレシピは料理上手の芸能人の方のレシピです（パクリ＾＾；）

材料：A【マヨネーズ・めんつゆ・にんにくパウダー・こしょう】パセリ（レシピでは万能ねぎ）・クラッカー（レシピでは薄いパンにバター）

①Aを混ぜ、クラッカーに乗せて、パセリを振る

②食べる＾＾　　

なんとも不思議なおいしさです・・・お試しあれ～

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皆様に弊社近く目黒川の桜をお届けしたかったのですが、次回に致しま～す。

ということで、今日は前回の続きで老舗鶏肉屋さん「宮川食鳥鶏卵」のメニューをご紹介。

鴨のローストもおいしくてびっくりだったのですが、更においしかったのが

「鴨南蛮そば」です！！自宅で作るのは初めてだったのですが大成功！！

しかも、鴨とねぎは焼いたりせず煮るだけの簡単料理だったのに本格的な味になり大満足（本当の作り方を知らないので適当に作っただけなのです＾＾；）

材料は→鴨・ねぎ・めんつゆ・そばです。

そばつゆに鴨とねぎをいれるだけぇぇぇぇぇ。と、簡単なのですが煮すぎると鴨が若干硬くなるので注意！

そしてそして、鴨南蛮といっしょに「鳥そぼろ丼」も作り、蕎麦屋のセットメニュー気分＾＾

もちろん、鳥そぼろは先日一緒に購入した「宮川食鳥鶏卵」の鳥ひき肉。

煮る際アクがほとんど出ず、出来上がりもこれまた大満足（笑）

このお店の肉は冷凍してしまうともったいないけど、また大量に買ってしまいそう・・・。

＊＊＊ここでちょっとイタリア＊＊＊

イタリアは地中海性気候なので日本の四季とよく似ています。ですので春には桜が咲きます。でもソメイヨシノはあまりなかったような・・・そして桜に似たアーモンドの花もとてもきれいに咲くのがイタリアの春です。