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にんにく大好きの我が家ではほぼ毎日のように食卓のどこかににんにくが潜んでいます。

ガン予防にも効くと言われているにんにくを使った簡単レシピをご紹介いたします。

まだまだ夜は冷える昨今、野菜たっぷりポトフで温まりましょう！

皆様、お馴染みのポトフにがつんとにんにくを入れた簡単ガン予防料理です。

材料：にんにく（外の皮だけとり丸のまま）・キャベツ・玉ねぎ・にんじん・セロリ（葉も）・フランクフルト・コンソメ・ローリエ（あれば）・黒コショウ（粒のままのがあれば）

①鍋に大きめに切った材料を全て入れ、ひたひたになるくらいのお水を入れたら火にかける。

②沸騰する寸前で火を弱め、コンソメを入れて３０分くらいじっくりとふたをして煮込む。

③出来上がり!!

お皿の右上にあるのが丸ごとのにんにくです。そして、我が家の大好物「bursin(ブルサン）」というにんにく入りのチーズ。

３０％割引きになっていたので迷わずゲット！ダブルにんにくでガン予防バッチシ！と言いながら、しっかりガン保険にも加入している私たちであります。

＊＊＊ここでちょっとイタリア＊＊＊

イタリアでガン発症率の高いクレモナ（バイオリンで有名な町）と低い町カリアリ（サルデニヤ島）の食生活を比べたところ、比較的にんにくの消費量が多いイタリアの中でも、一番多い町と一番少ない町というのがわかったそうです。にんにくパワーすごいですね。

せっかく暖かくなってきたのにまた冬に戻ってしまいましたね。

弊社近くの目黒川は都内でも有名な桜の名所です。

少し、つぼみらしきものが出ていましたが昨日の寒さで隠れちゃったかな？

今日のレシピは和食からイタリアンに大変身の「ひじき煮のフリッタータ」です。

簡単に言うと残り物のひじきをオムレツにしただけです＾＾；

材料：ひじき煮と卵　のみです！

①フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウ（好みで砂糖少々）で味付けした溶き卵を流し入れ、　ちょっと火が通ったらひじきを入れて軽く混ぜてオムレツにします。

②出来上がり！！（見た目がいまいちなので写真小さくしました）

＊＊＊＊ここでちょっとイタリア＊＊＊＊

frittata(フリッタータ）とはイタリア語でオムレツ・卵焼きという意味です。

イタリア料理店のメニューで探してみてくださいね＾＾

私はコーン大好き娘？です。

群馬の実家では父がとうもろこしを趣味で作っているので夏には採りたての甘いとうもろこしが食べられます。

そうそう、私は何を隠そう上州群馬の高崎生まれ。

そして群馬は「かかあ天下とからっ風」が有名です。

「かかあ天下」とは家庭を奥さんが牛耳ってるという風に思われがちですが、実は・・・

天下一のかかあという意味があるらしいですよ～。

でも、我が家は前者の意味が強いかも・・・＾＾；

そんなかかあ天下の我が家ではとうもろこしの缶詰をよく使います。

今回のレシピはまたまた簡単すぎるスープです。

材料：コーンクリーム缶190ｇ（１缶）、ｳｪｲﾊﾟｰ（大３/4なければコンソメ２個）、卵（１個）、片栗粉（小１）、ごま油（少々）　　　　

①鍋にコーンクリーム缶を入れ、その缶と同量の水を入れて中火にかけます。

②沸いてきたら、ｳｪｲﾊﾟｰもしくはコンソメを入れて十分に溶かします。

③最後に水溶き片栗粉を入れ、そのあと溶いた卵を回し入れて、塩コショウで味を調えます。

④お好みでごま油を少々入れると中華風になります。

春までもう少し・・・温かいスープで春を待ちましょう＾＾

我が家のゆるいルールとして平日はお酒を飲まない・・・と、決めていますが、そのゆるいルールは度々破られます

昨晩もおいしい青カビチーズ（イタリアのゴルゴンゾーラ）が手に入ったので早速ワイン

そして、ワインに合うおつまみをということでほうれん草炒めイタリア風を作りました。

今回も超簡単レシピです！このままパスタの具としても使えるのでお腹が空いている時はどーぞー。

材料はともかく、ほうれん草を炒めた上に粉チーズを乗せるだけでイタリア風にした料理です＾＾；

材料：にんにく（１かけ）・ほうれん草（１束）・しめじ（１パック）・まいたけ（１パック）・鷹の爪（１/２）・粉チーズ（お好みの量）・日本酒（大さじ１）・オリーブオリル（大さじ１）

①フライパンににんにくの薄切りと鷹の爪を入れオリーブオイルを入れてから火を付けます（このやり方をするとにんにくがこげませんよ）

②①にほぐしたきのこ類とほうれん草の茎を炒め、火が通ったら葉の部分も入れ日本酒をまわし入れます。

③塩コショウで味を調え、皿に盛りつけてから粉チーズをたっぷりかければ出来上がり。

＊＊ここでイタリアのチーズについて一口メモ＊＊

ゴルゴンゾーラには２種類あります。「ゴルゴンゾーラピッカンテ」というのが塩けの強いもので、パスタのソースやピザなどによく使われます。見た目には違いがぜんぜんわからないのですが、右の写真（食べかけですみません）は「ゴルゴンゾーラドルチェ」で、パンに塗ったり、そのまま食べます。今度、スーパーのチーズ売り場をのぞいてみてくださいね～

昨日は春のような暖かさで、お昼寝日和でしたね。

でも、夜になるとやはり２月らしい寒さに舞い戻り、今晩のメニューは「鍋焼きうどん」に決定！

しかも、テレビで見た「鍋焼き焼きうどん」!?

なぜ焼きが二つ??

その答えは、焼うどんを作ってから鍋焼きうどんにするからなのです＾＾

オリジナルメニューではないのですが、これは使える!!

と、思ったポイントをいくつか・・・

ポイント１　　うどんにあらかじめお醤油をまぶしておく　

　　　　⇒　フライパンで焦げ目が付きやすく  香ばしい

ポイント２　　鍋焼きに必須のエビ天は揚げるのが大変なのでエビと揚げ玉で代用する

　⇒　麺つゆにエビを入れて煮、揚げ玉を入れ、片栗粉でちょっととろみをつけるとあ~ら不思議エビ天うどんの味に

以上のポイントを元にまずは焼きうどんを作り、別の鍋でつゆを作り、それぞれを土鍋で一緒にして煮立て、最後に泡立てた卵白と真中に黄身を乗せ出来上がりです。卵は別に泡立てなくてもよいと思うのですが、テレビでは泡立てていたのと、ブログに乗せる手前、見栄え良くするためにはりきりました＾＾；詳しくは↓↓↓↓↓

材料：　うどん・ねぎ・鶏肉・かまぼこ・しいたけ・えび（あればﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ）・揚げ玉・片栗粉・めんつゆ・卵

①醤油をまぶしたうどんを焦げ目が付くまで焼き一旦取り出す、斜め切りのねぎと薄切りしいたけ・一口大の鶏肉・細切りかまぼこを炒め塩コショウをし、具材に火が通ったらうどんを戻してほぐすように軽く炒める。

②だしにみりん・醤油で味付けしてもよいが、簡単に濃縮めんつゆを水でのばして鍋でつゆを作り煮立ったら、背ワタを取り一口大に切ったエビを入れ、再び煮立ったら揚げ玉を入れ水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

③土鍋に焼きうどんを入れ、その上からエビ天風つゆをかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし、泡立てた卵白と真中に卵黄をのせて出来上がり！

 ちなみに今回、揚げ玉は行きつけのお蕎麦屋さんで頂きました＾＾感謝です

はじめまして一（はじめ）の土屋です＾＾

我が家の簡単料理メニューをたくさんご紹介したいと思いますのでどうぞよろしくお願い致します＾＾

先日の雪で都内でも怪我をされた方のニュースが流れ、あらあら大変！と思っていたら今朝・・・

あっという間に転んでしまいました。痛い・・・膝から血はでるし、タイツは破れるし。

時間が経つにつれ手首がだんだん痛んできた。

気がつかない所が凍っていたりするので皆様ご注意くださいね。特に日陰。

こんな暗いお話はやめて、花粉症のお話（結局暗い＾＾；）

一昨日からなぜか顔の左半分が花粉症を発症！

左の鼻から、とめどなく○水が流れ、左目からは涙が・・・右は無事。

ポリフェノールが花粉症に効くと聞いたけれど、

私の大好きなポリフェノールたっぷりの赤ワインはアルコールだし、

アルコールは花粉症によくないと聞くし・・・でもポリフェノールはよいし・・・とイタチゴッコ。

だったらおいしい方をとって今晩は赤ワインかな;-)

お待たせしました昨晩の我が家の高菜スープをご紹介

とにかく材料を鍋に入れるだけの簡単スープ。

ポイント高菜とｳｪｲﾊﾟｰ以外は何を入れてもよし。この一品で済ましたい時は鶏肉や最後に春雨を入れればボリューム満点。火が通ってもしゃきしゃきのレタスがおいしいです。

材料：　高菜・味覇ｳｪｲﾊﾟｰ（中華の半固形調味料）・レタス・　　　　　　ネギ・ニンジン・セロリ・にんにく・生姜

①にんにく・生姜は小さめの薄切り、ネギ・ニンジン・セロリは千切り、レタスはちぎっておく。

②鍋に人数分（一人約２００ｍｌくらい？）の水を入れ、にんにく・生姜を入れて沸騰したらネギ・ニンジン・セロリを入　　れる。

 ③再び沸騰したら味見をしながら、ｳｪｲﾊﾟｰと高菜を入れ、最後にレタスを入れて出来上がり！