北大路魯山人、最近は雑誌やテレビ等で紹介されることが多いようですが　陶芸家であり

書家であり　料理の大家でありました。

　料理については　素材がいかに大切かを説き、後に星が岡茶寮という当時のグルメ達に

大人気の高級料理屋を経営しました。その魯山人の言葉をご紹介しましょう。

＜日常の料理作りの場合、　出来るだけ新鮮な素材を選び　その素材を生かしつつ、

　こみあげてくる真心でつくらねばならない＞

日常の料理とありますから　まあ、旦那をかかえる世の奥さんたちに投げかけた言葉のよう

に思えます。それにしましても、こみあげてくる真心とは　すごいですね。